Gostinski lokali
Dober gostinski lokal mora poleg kakovostne in profesionalno postrežene hrane ter prijaznega osebja, nuditi tudi ambient v katerem se bodo gostje dobro počutili. Le-ta je pogojen z izbiro primerne notranje opreme, materialov, barv in osvetlitvijo. Celoten gostinski prostor mora biti skladno in domiselno oblikovan. Vse to vpliva na dobro počutje strank.
V preteklosti je bilo v Sloveniji zelo malo gostinskih lokalov v zasebni lasti. Gostinski lokali v državni lasti niso bili tržno usmerjeni. Večinoma so bili dolgočasni, neintimni, nedomiselno opremljeni lokali, s pohištvenimi elementi, ki med seboj niso bili usklajeni. Takšni lokali za uporabnike seveda niso bili privlačni. Za načrtno razvijanje tržno usmerjenih gostinskih interjerjev ni bilo interesa in tudi ne strokovno izobraženega kadra. Bolj pomembne so bile tehnične značilnosti in upoštevanje standardov, kot pa počutje gostov.
Tako je Slovenija v razvoju materialov, notranje opreme v primerjavi z zahodno evropskimi državami zelo zaostajala. Po spremembi družbene klime in privatizaciji gostinstva, so se začele stvari postopno razvojno spreminjati. Konkurenca na področju gostinske ponudbe je postala velika in neizprosna. Pestra in domiselna ponudba in počutje gostov sta postala najpomembnejša kazalnika uspešnosti tržno usmerjene gostinske ponudbe. Izbira opreme, materialov, barve, izbira svetlobe so postali zelo pomembni dejavnik za ustvarjanje ozračja v gostinskem lokalu. Danes gostje natančno vedo, kaj želijo in kakšna mora biti ponudba, zato moramo opremo in vzdušje v lokalu čim bolj prilagoditi njihovim željam in potrebam.
Upoštevati moramo tudi zahtevnost tujih gostov, ki merila in zahtevnost gostinske ponudbe primerjajo z enakovrstno ponudbo v tujini.
Skratka, večje dobičke in zadovoljstvo gostov bomo dosegli v lokalu, kjer bo ambient uporabnikom omogočal sproščeno, prijetno ter domače počutje in kjer bo ponudba izvirna in pestra, postrežba pa prvovrstna. S pravilno in domiselno kombinacijo vseh teh dejavnikov bomo gostinskemu lokalu vdihnili dušo in rezultati, kljub veliki konkurenci, ne bodo izostali.